炒糖色比例怎么调 浏览： 发布日期：2018-03-22 炒糖色比例怎么调？ 成炒糖色时油的用量不能大，只是起到润锅的作用即可。清水的用量应该跟白糖差不多，或者略少。以我多年的工作经验来看，正确的炒糖色比例为250克白糖加200克清水和25克油。 其实水的用量多少并不是太重要，如果水加得少就可以少熬一会儿，加得多就多熬一会儿，可以让多余的水分挥发掉。如果要稍长时间的熬制火力一定要小一点。那当然也不能差距太远，红烧鸡翅炒糖色锅，大约糖、水1：1的比例即可。在这个基础上适当多一点少一点可以用熬的时间来调整 。 ? 炒糖色的方法 用水喝有混合炒法 糖、油、水的比例为5:1:4 净锅置中火上，红烧铁狮子头炒糖色锅，先放油烧热，下入白糖，再按照比例放入清水，炒糖色锅，然后用手勺不停地翻炒。锅中的白糖化开后先稀后稠，当糖溶化后转小火继续熬制，红烧肉炒糖色锅，先起大泡后起小泡，颜色则由白变黄，手感由重变轻，由稠突然变稀。当锅中白糖成浆状且色呈金黄，中间泛起许多小鱼眼泡时，离火出锅即可。 精创炒糖色炒锅优势： 1、更节能（热效率高达93.8%，比传统炉灶至少节能50%） 2、更安全（无明火烹调，杜绝火灾、等安全隐患） 3、更环保（产生废气油烟少，环境舒适更健康） 4、更精准（温度、时间、火力控制准确） 5、更多能（煎、炒、炸、煮、炖全能） 6、更方便（精创学校炒菜机操作简单，安装容易） 红烧肉炒糖色锅、山东精创(在线咨询)、炒糖色锅、红烧菜炒糖色锅由诸城精创机械厂提供。诸城精创机械厂（www.jingchuangjixie.com）是山东潍坊 ,调味品加工设备的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在精创机械领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创精创机械更加美好的未来。