食品箱清洗机清洗分为三段：第一段为加碱水，第二段为加清水，第三段为自来水。三段喷淋水除了第三段自来水外都有独立循环过滤箱，第三段自来水作为补充水回收至第二段水箱加热使用过后部分污水被自动排出。第二水箱内设有蒸汽加热管，食品箱清洗机温度从常温至100度自由设定，自动恒温。食品箱清洗机第一段水泵的功率是1.5KW，第二段水泵功率是4.5KW，第三段水泵功率是1.5KW，输送带电机功率0.75KW，输送速度3-15m/min可调。